هل يجب تبريد الطعام قبل وضعه في الثلاجة؟

الخرافة الأولى: يجب وضع الطعام في الثلاجة فقط عندما يكون بارداً.يعتقد الكثير من الناس أن وضع الطعام الساخن مباشرة في الثلاجة يضع عبئاً ثقيلاً عليها ويستهلك الكثير من الكهرباء، لذلك، من أجل توفير الكهرباء، ينتظرون دائماً حتى يبرد الطعام قبل وضعه فيها.مع ذلك، تُتيح عملية تبريد الطعام فرصةً كبيرةً لنمو البكتيريا. تنمو البكتيريا بشكل أسرع في نطاق درجات الحرارة من 4 إلى 60 درجة مئوية، وهو ما يُعرف أيضاً بـ"نطاق درجة الحرارة الخطرة" للطعام.نصائح: لذلك، فإنّ أنجع استراتيجية لإبطاء نمو البكتيريا في الطعام هي تقليل الوقت الذي يقضيه في "منطقة درجة الحرارة الخطرة". حتى لو كان طبقًا من الطعام الساخن والطازج، إذا لم تكن تنوي تناوله فورًا، يمكنك وضعه في وعاء محكم الإغلاق بغطاء ووضعه في الثلاجة.