لماذا لا يجب شطف مقلاة الووك الحديدية بالماء مباشرة بعد الطهي؟

لا تشطف مقلاة الووك الحديدية بالماء مباشرة بعد الطهي.على الرغم من أن الأواني الحديدية مصنوعة من الحديد، إلا أنها ليست غير قابلة للتلف.وخاصة بعد القلي السريع في درجات حرارة عالية، فإن شطف المقلاة مباشرة بالماء البارد يمكن أن يتسبب في تلف كبير للمقلاة نفسها.قد يرغب بعض الناس في توفير الوقت، بينما قد يرغب آخرون في تنظيف المطبخ مباشرة بعد الطهي.لكن بغض النظر عن السبب، من الخطأ غسل الإناء مباشرة.لقد سمعنا جميعًا عن "التمدد والانكماش الحراري". عند الطهي في مقلاة ووك حديدية، ترتفع درجة الحرارة باستمرار، مما يؤدي إلى تمددها.لكن حتى بعد الطهي، ظلت المقلاة ساخنة جداً.يحتاج إلى عملية تبريد بطيئة. إذا وضعناه في الماء البارد فوراً، فسيكون الأمر أشبه بالانتقال من حالة متمددة إلى حالة منكمشة في حالة طارئة.هذا يشبه ركوب الأفعوانية؛ حتى القدر الحديدي لا يستطيع تحمله.إذا تم استخدام القدر الحديدي بهذه الطريقة لفترة طويلة، فسوف يعاني من انخفاض في اللون، وتشوه، وتشققات، ومشاكل أخرى.تُنتج المقلاة الساخنة بخارًا بسهولة عند تبريدها. لاحظنا أنه عند شطف مقلاة من الحديد الزهر بالماء البارد بعد الطهي، فإنها تُنتج عمودًا من الدخان الأبيض، والذي قد يُسبب الاختناق بسهولة.علاوة على ذلك، بعد تعرضها للتلف على المدى الطويل، سيصبح قاع القدر الحديدي أرق، مما يجعل من الصعب تحديد أي غسل بدرجة حرارة عالية سيؤدي إلى انفجار، الأمر الذي قد يتسبب في أضرار أكبر.ربما لم نفكر أبدًا في هذه المشكلة عندما كنا نستخدم أواني حديدية.وقد حذر الأطباء وغيرهم من المهنيين سابقاً من خطأ شطف المقالي الحديدية مباشرة بعد الطهي، لأن التجارب العلمية أظهرت أن الشطف غير السليم يمكن أن يؤدي إلى نمو كميات كبيرة من البكتيريا في المقالي الحديدية.تستغرق البكتيريا أربع ساعات للتأقلم؛ وبعدها تتكاثر بسرعة في البيئات الغنية بالزيوت والرطوبة. لذا، ننصح بغسل القدر الحديدي خلال أربع ساعات من تناول الطعام، وعدم شطفه مباشرةً بالماء البارد.قد تكون هذه البكتيريا غير مرئية للعين المجردة، لكنها تضر بجسم الإنسان بصمت.تُعدّ البكتيريا السبب الرئيسي للعديد من الأمراض. ورغم تحسّن مستويات المعيشة الحديثة، إلا أننا نلاحظ أيضاً أن الأمراض تصيب فئات عمرية أصغر فأصغر.العديد من العادات السيئة في حياتنا اليومية التي لا نلاحظها تعمل بهدوء على تآكل صحتنا.غسل قدر من الحديد أمر عادي جداً في الحياة، ويجد الناس صعوبة في ربطه بأمراض مختلفة.نأمل أن نتمكن، من خلال فهمنا اليوم، من إدراك أهمية غسل الأواني الحديدية بشكل صحيح.بعد كل استخدام للقدر الحديدي، لا تستعجل في شطفه. انتظر دائمًا حتى يبرد القدر قبل تنظيفه.يشتري الكثير من الناس نفس طراز مقلاة الووك الحديدية، لكنها تبدو مختلفة بعد استخدامها.أثار هذا الأمر حيرة الكثيرين: لماذا تبدو أواني الحديد لدى البعض جديدة تماماً بعد عدة سنوات من الاستخدام، بينما تبدأ أواني الآخرين بالصدأ بعد فترة قصيرة فقط؟على الرغم من أن المقالي الحديدية لها العديد من المزايا، إلا أنها أيضاً "أميرات صغيرات" حساسة تتطلب صيانة يومية.إذا لم يتم الاعتناء به بعناية، فسوف يصبح متداعياً.