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6. Getrocknete ChilischotenDer Hauptbestandteil getrockneter Chilischoten, Capsaicin, verleiht Gerichten nicht nur eine einzigartige Schärfe, sondern wirkt auch antioxidativ und konservierend. Daher sind getrocknete Chilischoten sehr lange haltbar.In trockener Umgebung bleiben die Schärfe und die Aromakomponenten von Chilischoten sehr stabil, und selbst nach Ablauf des Verfallsdatums behalten Chilischoten noch ihren scharfen Geschmack.Solange getrocknete Chilischoten nicht verschimmelt, von Insekten befallen oder verfärbt sind, können sie noch verwendet werden. Man kann abgelaufene getrocknete Chilischoten beispielsweise in Wokgerichten verwenden, Chilisauce zubereiten oder daraus Chiliöl herstellen.Die Zubereitung eines scharfen und würzigen Gerichts mit getrockneten Chilischoten im Winter wärmt nicht nur den Körper, sondern sorgt auch für einen intensiven Geschmack.Getrocknete Chilischoten müssen an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden, damit sie nicht durch Feuchtigkeit verderben oder schimmeln.Für Liebhaber scharfer Speisen sind abgelaufene getrocknete Chilischoten immer noch ein sehr nützliches Produkt.