Les aliments doivent-ils être refroidis avant d'être mis au réfrigérateur ?
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Mythe n° 1 : Il ne faut mettre les aliments au réfrigérateur que lorsqu'ils sont froids.Beaucoup de gens pensent que mettre des aliments chauds directement au réfrigérateur sollicite fortement cet appareil et consomme beaucoup d'électricité ; c'est pourquoi, afin d'économiser de l'électricité, ils attendent toujours que les aliments soient froids avant de les y mettre.Cependant, le refroidissement des aliments offre un terrain propice à la prolifération bactérienne. Les bactéries se développent plus rapidement entre 4 °C et 60 °C, une plage de températures également appelée « zone de température dangereuse » pour les aliments.Conseils : La stratégie la plus efficace pour ralentir la prolifération bactérienne dans les aliments consiste donc à minimiser le temps passé dans la « zone de température à risque ». Même s’il s’agit d’une assiette de plat chaud et fraîchement préparé, si vous ne comptez pas le consommer immédiatement, vous pouvez le placer dans un récipient hermétique et le mettre au réfrigérateur.
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