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4. Baijiu (liquore cinese)Il baijiu è una bevanda tradizionale cinese, in particolare il baijiu ad alta gradazione alcolica. Grazie alla sua elevata concentrazione alcolica, ha un forte effetto battericida, quindi può essere conservato a lungo se ben sigillato.Mentre la maggior parte delle bevande e degli alimenti hanno requisiti di conservazione ben definiti, il baijiu (liquore cinese) non ha questa restrizione.Con il passare del tempo, alcuni baijiu di alta qualità possono addirittura diventare più morbidi e avere un sapore più delicato, grazie ai cambiamenti nella composizione del liquore.Se conservati in condizioni adeguate, anche i liquori scaduti possono essere consumati in sicurezza, soprattutto se non presentano anomalie come scolorimento, sedimentazione o cattivi odori.In particolare, alcuni tipi più vecchi di baijiu (liquore bianco cinese) diventano spesso oggetti da collezione molto ricercati e il loro valore e sapore possono persino migliorare nel tempo.È opportuno notare che i vini miscelati di bassa qualità potrebbero non essere stabili quanto i vini puri fermentati, pertanto i vini di bassa qualità conservati troppo a lungo potrebbero deteriorarsi.Se la qualità è buona, il fatto che un liquore sia scaduto non significa che sia imbevibile.