Perché non dovresti sciacquare un wok di ferro con acqua subito dopo aver cucinato?

Cibi non adatti alla cottura in pentola di ferroSebbene i wok di ferro siano utili e nutrienti, il loro utilizzo per cucinare determinati alimenti può distruggere il valore nutrizionale sia del wok che del cibo stesso, trasformando i piatti risultanti in "veleno".Questo non vuole spaventare nessuno: si basa su prove scientifiche. Gli chef che cucinano regolarmente prestano molta attenzione a questo aspetto e speriamo che la gente comune impari da loro e usi correttamente i wok in ferro.Gli alimenti acidi non sono adatti alla cottura in pentole di ferro. Ad esempio, cibi come pomodori, crauti e biancospino, che consumiamo spesso, danneggiano il materiale della pentola di ferro.Gli alimenti acidi contengono acidi della frutta, che reagiscono con il ferro formando sostanze nocive.Gli ioni di ferro in eccesso che fuoriescono dalla pentola possono sovraccaricare inutilmente gli organi interni quando entrano nel corpo insieme al cibo.Alcune persone avvertono nausea o dolori addominali dopo aver mangiato questo tipo di alimenti; si tratta di una reazione corporea.Se non gli presti attenzione per molto tempo, può facilmente causare problemi inutili al tuo corpo.Pertanto, è meglio preparare i cibi acidi utilizzando pentole in acciaio inossidabile o altre pentole che non interferiscano con il cibo stesso.I fagioli mungo non vengono cotti in una pentola di ferro.Molte persone preferiscono una cucina semplice a casa e cucinano con una sola pentola, utilizzando una pentola di ferro per ogni cosa.In realtà, non è così. Ad esempio, i fagioli mungo, che mangiamo spesso, non sono adatti alla cottura in una pentola di ferro.I flavonoidi presenti nei fagioli mungo reagiscono con il ferro della pentola, conferendo ai fagioli mungo cotti un colore nero scuro.Questo è l'effetto della combinazione dei due: ha trasformato i nutrienti in sostanze nocive.Mangiare questo tipo di fagioli mungo in modo continuativo può causare disturbi gastrointestinali o addirittura altre malattie.