3. ステップバイステップの作り方

柑橘酢のクリーナー作りは、努力よりも忍耐が大切です。作業時間は最小限ですが、抽出時間が強力で香り高い仕上がりの鍵となります。

1. 柑橘類の皮を用意する

農薬の残留を避けるため、可能であれば有機栽培の柑橘類の皮を集めましょう。白い皮は苦味の原因となるため、できるだけ取り除きます（ただし、洗浄にはそれほど重要ではありません）。皮を細かく刻むか、ちぎり、酢に触れる面積を増やします。

2. 混ぜて浸す

柑橘類の皮を清潔なガラス瓶に軽く詰めます。蒸留したホワイトビネガーを皮が完全に浸るまで注ぎます。瓶の蓋をしっかりと閉めます。瓶を冷暗所の戸棚またはパントリーに少なくとも2週間置いておきます。数日ごとに瓶を軽く振ってください。酢は皮から徐々に油分、色素、香りを抽出します。

3. 濾して瓶詰め

浸漬後、液体を目の細かいふるいまたはチーズクロスで濾し、残った皮は捨て、ボウルまたは計量カップに移します。これで酢漬けの完成です。ご使用の際は、スプレーボトルに同量の水（1:1の割合）を加えて薄めてください。油汚れがひどい場合は、原液のままご使用ください。スプレーボトルには分かりやすいラベルを貼ってください。