요리 직후 무쇠 웍을 물로 헹구면 안 되는 이유는 무엇일까요?

무쇠 웍을 매일 관리하는 방법철 냄비에는 주철 냄비와 연철 냄비 두 종류가 있습니다.먼저, 무쇠 웍을 구입할 때는 어떤 종류의 웍을 사는지 알아야 하고, 그에 맞게 사용하고 관리해야 합니다.무쇠 냄비는 말 그대로 무쇠 냄비입니다. 바닥이 비교적 두껍고 열이 고르게 전달되지만, 볶음 요리를 할 때는 가열 속도가 조금 느립니다.무쇠 냄비는 녹이 슬지 않습니다. 사용 후에는 깨끗이 씻고 기름을 발라 관리해 주세요.연철 웍은 정제철 웍이라고도 하며, 더욱 정교한 제조 공정을 거쳐 만들어지는 주철 웍의 고급 버전입니다.이 종류의 무쇠 웍은 바닥이 얇아서 빨리 가열되고 특히 볶음 요리에 적합합니다. 음식을 빠르게 조리할 수 있기 때문에 식당에서 자주 사용합니다.연철 냄비는 세제로 세척할 수 없기 때문에 주철 냄비보다 관리가 더 복잡합니다.이러한 화학 성분은 냄비 표면의 기름막을 쉽게 손상시킬 수 있으며, 과도하게 사용하면 냄비 바닥에 녹이 슬거나 요리할 때 음식이 냄비에 달라붙을 수 있습니다.무쇠 냄비는 녹이 슬기 쉽습니다. 냄비를 씻은 후 물 얼룩이 남으면 녹 자국이 생길 가능성이 높습니다.시간이 지남에 따라 녹이 쌓여 제거하기 어려워집니다. 계속 요리하면 녹을 섭취하게 되어 건강에 해로울 수 있습니다.그러므로 무쇠 웍은 사용 후 매번 깨끗이 닦은 다음 기름칠을 하여 웍 전체에 영양을 공급해야 합니다.그리고 철이 기름때 묻어 보이도록 정기적으로 돼지껍데기로 문질러줘야 합니다.일상적인 관리 외에도 무쇠 냄비에 조리하면 안 되는 음식이 몇 가지 있습니다. 만약 이러한 음식을 무쇠 냄비에 자주 조리한다면, 지금까지의 모든 관리가 헛수고가 될 수 있습니다.무쇠 냄비에 조리하기에 적합하지 않은 음식 몇 가지를 살펴보겠습니다.