Deze 9 artikelen hebben geen houdbaarheidsdatum.

4. Baijiu (Chinese sterke drank)Baijiu is een traditionele Chinese drank, met name baijiu met een hoog alcoholpercentage. Door de hoge alcoholconcentratie heeft het een sterk bacteriedodende werking, waardoor het, mits goed afgesloten, lang bewaard kan worden.Hoewel de meeste dranken en voedingsmiddelen duidelijke houdbaarheidseisen hebben, geldt deze beperking niet voor baijiu (Chinese sterke drank).Na verloop van tijd kan baijiu van hoge kwaliteit zelfs milder en zachter van smaak worden door veranderingen in de samenstelling van de drank.Onder de juiste bewaarcondities kan zelfs alcoholische drank waarvan de houdbaarheidsdatum is verlopen nog veilig worden geconsumeerd, vooral als er geen afwijkingen zijn zoals verkleuring, bezinksel of onaangename geuren.Vooral sommige oudere soorten baijiu (Chinese witte likeur) worden vaak zeer gewilde verzamelobjecten, en hun waarde en smaak kunnen in de loop der tijd zelfs verbeteren.Het is belangrijk om te weten dat blends van lage kwaliteit mogelijk minder stabiel zijn dan puur gebrouwen wijnen. Wijnen van lage kwaliteit die te lang worden bewaard, kunnen dus bederven.Zolang de kwaliteit aan de norm voldoet, betekent een verlopen houdbaarheidsdatum niet dat de drank ondrinkbaar is.