Waarom zou je een ijzeren wok niet direct na het koken met water afspoelen?

IJzeren woks zijn een veelgebruikt kookgerei voor thuis. Hoewel er tegenwoordig allerlei soorten potten en pannen bestaan, blijven ijzeren woks het populairst.Omdat ijzeren pannen een hogere hittebestendigheid hebben, een langere levensduur en rijk zijn aan ijzer.Hoewel gietijzeren woks uitstekend zijn, zijn er veel dingen waar je rekening mee moet houden bij het gebruik ervan. We hebben gemerkt dat sommige gezinnen hun gietijzeren woks uitzonderlijk goed onderhouden en ze altijd glanzend en stralend houden.Sommige families maken hun ijzeren potten echter in een erbarmelijke staat, vol roest en vreemde geuren.Het gezin van mevrouw Bai is zo; hoewel de pan nog maar iets meer dan zes maanden oud was, verscheen er al roest op de bodem.Hoewel ze had geprobeerd de roest te verwijderen, smaakten de gerechten die ze kookte altijd naar roest, hoeveel kruiden ze er ook aan toevoegde. Haar man en kinderen konden er niet meer tegen en zeiden dat ze een nieuwe pan moest kopen.Mevrouw Bai was verbijsterd. Hoe duur of van welke kwaliteit de gietijzeren pan ook was die ze kocht, na een tijdje gebruik ontstond dit probleem altijd.Op een dag, toen haar man vrij was, zag hij mevrouw Bai de ijzeren pan afspoelen met water na het koken rond het middaguur. Hij begreep plotseling wat er aan de hand was en berispte zijn vrouw omdat ze geen gezond verstand had.Artsen herinneren iedereen er ook aan dat er een belangrijk taboe bestaat bij het gebruik van gietijzeren pannen: je mag ze niet direct na het koken afspoelen!

IJzeren potten hebben veel voordelen.IJzeren potten hebben een zeer lange geschiedenis. In China worden ze al sinds de oudheid gebruikt.Met de tijd zijn er veel verschillende soorten potten ontstaan, zoals potten van roestvrij staal, aluminium, titaniumlegering en maifansteen, die er oogverblindend uit kunnen zien.Natuurlijk kochten we deze hightechproducten ook met de intentie om ze uit te proberen, maar na ze gebruikt te hebben, kwamen we tot de conclusie dat onze gietijzeren pan nog steeds de beste is.Hoewel er talloze merken en modellen pannen op de markt zijn gebracht, kan geen enkele tippen aan de populariteit van ijzeren pannen.Het gebruik van een ijzeren pan heeft inderdaad veel voordelen. Allereerst is hij zeer hittebestendig.Doordat de bodem van de pan relatief dik is en van puur ijzer is gemaakt, voorkom je dat het eten aanbrandt tijdens het roerbakken. Dit maakt het een goede keuze voor beginnende koks.Bovendien hebben potten van puur ijzer een langere levensduur en zijn ze minder gevoelig voor vervorming of barsten dan andere potten.Als we er goed voor zorgen, kan een pot in principe tientallen jaren meegaan zonder problemen.Een ander belangrijk punt is dat ijzeren potten ijzer bevatten, wat zeer gunstig is voor de gezondheid.Met een ijzeren wok hoeven we geen extra ijzer toe te voegen, want het ijzer komt vanzelf in het voedsel terecht tijdens het koken, en het eten ervan staat gelijk aan het opnemen van ijzer.Het productieproces is zeer eenvoudig, er worden geen schadelijke stoffen toegevoegd, waardoor het zeer veilig in gebruik is.Het is terecht om te zeggen dat gietijzeren woks talloze voordelen hebben en inderdaad de beste keuze zijn voor elke gezinskeuken. Het is echter belangrijk om ze bij gerenommeerde leveranciers te kopen om te voorkomen dat je een "gevaarlijke gietijzeren wok" aanschaft.Sommige mensen weten echter wel dat ijzeren pannen goed zijn, maar letten niet op de details bij het gebruik ervan, waardoor een goede pan onbruikbaar wordt, wat echt hartverscheurend is om te zien.Sommige mensen spoelen de pan direct na het koken af, maar deze methode is juist erg schadelijk voor de pan.

Spoel een ijzeren wok niet direct na het koken af met water.Hoewel ijzeren potten van ijzer zijn gemaakt, zijn ze niet onverwoestbaar.Vooral na het roerbakken op hoge temperaturen kan het direct afspoelen van de pan met koud water aanzienlijke schade aan de pan veroorzaken.Sommige mensen willen tijd besparen, terwijl anderen de keuken direct na het koken willen schoonmaken.Maar ongeacht de reden is het verkeerd om de pan direct af te wassen.We hebben allemaal wel eens gehoord van "thermische uitzetting en krimp". Bij het koken in een ijzeren wok wordt de temperatuur constant verhoogd, waardoor het ijzer uitzet.Maar zelfs na het koken was de pan nog behoorlijk heet.Het heeft een langzaam afkoelingsproces nodig. Als we het meteen in koud water leggen, gaat het in een noodsituatie van een uitgezette naar een samengetrokken toestand.Dit voelt alsof je in een achtbaan zit; zelfs een ijzeren pan zou dit niet aankunnen.Bij langdurig gebruik op deze manier zal de ijzeren pot verkleuren, vervormen, barsten vertonen en andere problemen ontwikkelen.Een hete pan produceert gemakkelijk stoom wanneer hij afkoelt. We hebben gemerkt dat wanneer een gietijzeren pan na het koken met koud water wordt afgespoeld, er een pluim witte rook ontstaat, die gemakkelijk verstikkingsgevaar kan opleveren.Bovendien zal de bodem van de ijzeren pan na langdurige beschadiging dunner worden, waardoor het lastiger wordt om te bepalen welke hoge temperatuur een explosie zal veroorzaken, wat tot nog grotere schade zou kunnen leiden.Waarschijnlijk hebben we nooit aan dit probleem gedacht toen we nog ijzeren pannen gebruikten.Artsen en andere deskundigen hebben al eerder gewaarschuwd voor de fout om ijzeren woks direct na het koken af te spoelen, omdat wetenschappelijke experimenten hebben aangetoond dat onvoldoende afspoelen kan leiden tot de groei van grote hoeveelheden bacteriën in ijzeren woks.Bacteriën hebben een aanpassingsperiode van 4 uur; na 4 uur vermenigvuldigen ze zich snel in omgevingen met veel olie en vocht. Daarom raden we aan om de gietijzeren pan binnen 4 uur na het eten af te wassen en niet direct met koud water af te spoelen.Deze bacteriën zijn misschien niet met het blote oog te zien, maar ze brengen het menselijk lichaam ongemerkt schade toe.Bacteriën zijn de oorzaak van veel ziekten. Hoewel de moderne levensstandaard is verbeterd, zien we ook dat ziekten steeds jongere mensen treffen.Veel slechte gewoonten in ons dagelijks leven, waarvan we ons niet bewust zijn, tasten ongemerkt onze gezondheid aan.Het afwassen van een ijzeren pot is iets heel alledaags in het leven, en mensen leggen het moeilijk in verband met allerlei ziekten.Hopelijk beseffen we dankzij de informatie van vandaag hoe belangrijk het is om ijzeren pannen goed af te wassen.Spoel een gietijzeren pan na elk gebruik nooit meteen af. Wacht altijd tot de pan is afgekoeld voordat je hem schoonmaakt.Veel mensen kopen hetzelfde model gietijzeren wok, maar na gebruik ziet deze er anders uit.Dit heeft veel mensen verbaasd: waarom zien de ijzeren pannen van sommige mensen er na jarenlang gebruik nog steeds als nieuw uit, terwijl die van anderen al na korte tijd beginnen te roesten?Hoewel gietijzeren woks veel voordelen hebben, zijn het ook delicate "prinsessen" die dagelijks onderhoud vereisen.Als er niet zorgvuldig mee wordt omgegaan, raakt het in verval.

Hoe onderhoud je een ijzeren wok dagelijks?Er bestaan twee soorten ijzeren potten: gietijzeren potten en smeedijzeren potten.Ten eerste moeten we bij de aanschaf van een ijzeren wok weten welk type wok we kopen, en deze vervolgens op de juiste manier gebruiken en onderhouden.Een gietijzeren pan is wat we een gietijzeren pan noemen. Hij heeft een relatief dikke bodem en warmt gelijkmatig op, maar hij warmt iets langzamer op bij het roerbakken.Gietijzeren pannen roesten niet. Maak ze na elk gebruik grondig schoon en vet ze vervolgens in met olie.Een wok van smeedijzer, ook wel een verfijnde ijzeren wok genoemd, wordt op een nauwkeurigere manier vervaardigd en is een verbeterde versie van een gietijzeren wok.Dit type ijzeren wok heeft een dunne bodem, waardoor hij snel opwarmt en bijzonder geschikt is om te roerbakken. Restaurants gebruiken dit type wok vaak omdat het koken van gerechten er snel mee gaat.Het onderhoud van smeedijzeren pannen is ingewikkelder dan dat van gietijzeren pannen, omdat ze niet met schoonmaakmiddelen gereinigd kunnen worden.Deze chemische bestanddelen kunnen de vetlaag op de pan gemakkelijk beschadigen, en overmatig gebruik kan leiden tot roestvorming op de bodem van de pan of tot het aanbakken van voedsel tijdens het koken.IJzeren pannen zijn gevoelig voor roest. Als er na het afwassen watervlekken op de pan komen, zullen er roestvlekken verschijnen.Na verloop van tijd hoopt zich roest op, wat moeilijk te verwijderen is. Als u doorgaat met koken, wordt de roest ingeslikt, wat schadelijk kan zijn voor uw gezondheid.Daarom moet een smeedijzeren wok na elk gebruik worden schoongeveegd en vervolgens ingeolied om de hele wok te voeden.En het moet regelmatig onderhouden worden door het herhaaldelijk in te wrijven met varkenshuid, zodat het ijzer er vettig uit blijft zien.Naast het reguliere onderhoud zijn er bepaalde soorten voedsel die je beter niet in een gietijzeren pan kunt bereiden. Als je een gietijzeren pan vaak gebruikt om dit soort voedsel te bereiden, kan al het voorgaande onderhoud voor niets zijn geweest.Laten we eens kijken naar enkele voedingsmiddelen die niet geschikt zijn om in een gietijzeren pan te bereiden.