Waarom zou je een ijzeren wok niet direct na het koken met water afspoelen?

Hoe onderhoud je een ijzeren wok dagelijks?Er bestaan twee soorten ijzeren potten: gietijzeren potten en smeedijzeren potten.Ten eerste moeten we bij de aanschaf van een ijzeren wok weten welk type wok we kopen, en deze vervolgens op de juiste manier gebruiken en onderhouden.Een gietijzeren pan is wat we een gietijzeren pan noemen. Hij heeft een relatief dikke bodem en warmt gelijkmatig op, maar hij warmt iets langzamer op bij het roerbakken.Gietijzeren pannen roesten niet. Maak ze na elk gebruik grondig schoon en vet ze vervolgens in met olie.Een wok van smeedijzer, ook wel een verfijnde ijzeren wok genoemd, wordt op een nauwkeurigere manier vervaardigd en is een verbeterde versie van een gietijzeren wok.Dit type ijzeren wok heeft een dunne bodem, waardoor hij snel opwarmt en bijzonder geschikt is om te roerbakken. Restaurants gebruiken dit type wok vaak omdat het koken van gerechten er snel mee gaat.Het onderhoud van smeedijzeren pannen is ingewikkelder dan dat van gietijzeren pannen, omdat ze niet met schoonmaakmiddelen gereinigd kunnen worden.Deze chemische bestanddelen kunnen de vetlaag op de pan gemakkelijk beschadigen, en overmatig gebruik kan leiden tot roestvorming op de bodem van de pan of tot het aanbakken van voedsel tijdens het koken.IJzeren pannen zijn gevoelig voor roest. Als er na het afwassen watervlekken op de pan komen, zullen er roestvlekken verschijnen.Na verloop van tijd hoopt zich roest op, wat moeilijk te verwijderen is. Als u doorgaat met koken, wordt de roest ingeslikt, wat schadelijk kan zijn voor uw gezondheid.Daarom moet een smeedijzeren wok na elk gebruik worden schoongeveegd en vervolgens ingeolied om de hele wok te voeden.En het moet regelmatig onderhouden worden door het herhaaldelijk in te wrijven met varkenshuid, zodat het ijzer er vettig uit blijft zien.Naast het reguliere onderhoud zijn er bepaalde soorten voedsel die je beter niet in een gietijzeren pan kunt bereiden. Als je een gietijzeren pan vaak gebruikt om dit soort voedsel te bereiden, kan al het voorgaande onderhoud voor niets zijn geweest.Laten we eens kijken naar enkele voedingsmiddelen die niet geschikt zijn om in een gietijzeren pan te bereiden.