Waarom zou je een ijzeren wok niet direct na het koken met water afspoelen?

Voedsel dat niet geschikt is om in een gietijzeren pan te bereiden.Hoewel ijzeren woks nuttig en voedzaam zijn, kan het gebruik ervan bij het bereiden van bepaalde gerechten de voedingswaarde van zowel de wok als het voedsel zelf aantasten, waardoor de gerechten in "gif" veranderen.Dit is niet bedoeld om iemand bang te maken; het is gebaseerd op wetenschappelijk bewijs. Chefs die regelmatig koken, letten hier goed op, en we hopen dat gewone mensen van hen zullen leren en ijzeren woks op de juiste manier zullen gebruiken.Zure voedingsmiddelen zijn niet geschikt om in ijzeren pannen te koken. Voedingsmiddelen zoals tomaten, zuurkool en meidoorn, die we vaak eten, beschadigen bijvoorbeeld het materiaal van de ijzeren pan.Zure voedingsmiddelen bevatten fruitzuren die reageren met ijzer en schadelijke stoffen vormen.Overmatige hoeveelheden ijzerionen die uit de pan overlopen, kunnen een onnodige belasting vormen voor de interne organen wanneer ze samen met het voedsel in het lichaam terechtkomen.Sommige mensen ervaren misselijkheid of buikpijn na het eten van dit soort voedsel; dit is een reactie van het lichaam.Als je er lange tijd geen aandacht aan besteedt, kan het gemakkelijk onnodige problemen voor je lichaam veroorzaken.Daarom kunnen zure voedingsmiddelen het beste worden bereid in roestvrijstalen pannen of andere pannen die de smaak van het voedsel zelf niet beïnvloeden.Mungbonen worden niet in een ijzeren pan gekookt.Veel mensen houden het thuis simpel en gebruiken maar één pan om in te koken, meestal een gietijzeren pan.Dat klopt niet helemaal. Mungbonen, die we vaak eten, zijn bijvoorbeeld niet geschikt om in een gietijzeren pan te koken.De flavonoïden in mungbonen reageren met de ijzeren pan, waardoor de gekookte mungbonen een donkere, zwarte kleur krijgen.Dit is het effect van de combinatie van beide; voedingsstoffen zijn omgezet in schadelijke stoffen.Het regelmatig eten van dit type mungboon kan leiden tot maag-darmklachten of zelfs andere ziekten.