Dlaczego nie należy płukać żeliwnego woka wodą zaraz po gotowaniu?

Żeliwne woki to popularne narzędzia do gotowania w domu. Chociaż obecnie w naszym polu widzenia pojawiło się wiele rodzajów garnków i patelni, żeliwne woki nadal cieszą się największą popularnością.Ponieważ garnki żeliwne mają większą odporność na ciepło, dłuższą żywotność i są bogate w żelazo.Chociaż żeliwne woki są doskonałe, należy pamiętać o wielu kwestiach podczas ich użytkowania. Zauważyliśmy, że niektóre rodziny wyjątkowo dbają o swoje żeliwne woki, dzięki czemu zawsze lśnią i błyszczą.Jednak niektóre rodziny produkują żeliwne garnki w strasznym stanie, pełne rdzy i dziwnych zapachów.Tak jest w rodzinie pani Bai: chociaż garnek miał zaledwie nieco ponad sześć miesięcy, na dnie pojawiła się rdza.Chociaż próbowała usunąć rdzę, potrawy, które gotowała, zawsze miały rdzawy posmak, niezależnie od tego, ile przypraw dodawała. Jej mąż i dzieci nie mogli już tego znieść i kazali jej kupić nowy garnek.Pani Bai była zdziwiona. Niezależnie od tego, jak drogi i wysokiej jakości był kupiony przez nią żeliwny garnek, po pewnym czasie użytkowania zawsze pojawiał się ten problem.Pewnego dnia, gdy jej mąż miał wolne, zobaczył panią Bai płuczącą żeliwny garnek wodą po ugotowaniu w południe. Nagle zdał sobie sprawę, co się dzieje i zrugał żonę za brak zdrowego rozsądku.Lekarze przypominają również, że korzystanie z żeliwnych garnków wiąże się z poważnym tabu: nie należy ich płukać od razu po gotowaniu!

Garnki żeliwne mają wiele zaletHistoria żeliwnych garnków jest bardzo długa. Ludzie używali ich już w starożytnych Chinach.Wraz z postępem czasów pojawiło się wiele rodzajów garnków, takich jak garnki ze stali nierdzewnej, garnki aluminiowe, garnki ze stopu tytanu i garnki z kamienia maifańskiego, które mogą wyglądać olśniewająco.Oczywiście, my również kupiliśmy te zaawansowane technologicznie produkty z myślą o ich wypróbowaniu, ale po ich wypróbowaniu doszliśmy do wniosku, że nasz żeliwny garnek nadal jest najlepszy.Chociaż na rynku pojawiały się kolejne marki i style garnków, żaden nie dorównuje popularnością garnkom żeliwnym.Używanie żeliwnego garnka ma wiele zalet. Przede wszystkim jest on odporny na wysokie temperatury.Ponieważ dno garnka jest stosunkowo grube i wykonane z czystego żelaza, możemy uniknąć przypalenia jedzenia podczas smażenia, co jest dobrym wyborem dla początkujących kucharzy.Ponadto garnki wykonane z czystego żelaza są trwalsze i nie są tak podatne na odkształcenia i pęknięcia jak inne garnki.Jeśli będziemy o nią dobrze dbać, może przetrwać dziesiątki lat bez żadnych problemów.Kolejną ważną kwestią jest to, że garnki żeliwne zawierają żelazo, które jest bardzo korzystne dla zdrowia.Używając żeliwnego woka, nie musimy celowo uzupełniać poziomu żelaza, ponieważ samo przedostaje się ono do jedzenia podczas gotowania, a jego spożycie jest równoznaczne z wchłanianiem żelaza.Proces jego produkcji jest bardzo prosty i nie zawiera żadnych szkodliwych substancji, dzięki czemu jest on całkowicie bezpieczny w użyciu.Można śmiało powiedzieć, że żeliwne woki mają wiele zalet i rzeczywiście stanowią najlepszy wybór do każdej rodzinnej kuchni. Ważne jest jednak, aby kupować je z renomowanych źródeł, aby uniknąć zakupu „śmiercionośnego żeliwnego woka”.Niektórzy jednak wiedzą, że żeliwne garnki są dobre, ale nie zwracają uwagi na szczegóły podczas ich użytkowania, przez co dobry garnek staje się bezużyteczny, co jest naprawdę rozdzierające serce.Niektórzy lubią płukać patelnię od razu po gotowaniu, ale ta metoda w rzeczywistości bardzo ją niszczy.

Nie płucz żeliwnego woka wodą bezpośrednio po gotowaniu.Mimo że garnki żelazne są wykonane z żelaza, nie są niezniszczalne.Zwłaszcza po smażeniu w wysokich temperaturach, płukanie patelni bezpośrednio zimną wodą może spowodować poważne uszkodzenie samej patelni.Niektórzy chcą zaoszczędzić czas, podczas gdy inni wolą od razu po gotowaniu posprzątać kuchnię.Ale bez względu na powód, mycie garnka bezpośrednio w wodzie jest błędem.Wszyscy słyszeliśmy o „rozszerzalności i kurczliwości cieplnej”. Podczas gotowania w żeliwnym woku temperatura stale rośnie, co powoduje jego rozszerzanie się.Ale nawet po ugotowaniu patelnia była nadal bardzo gorąca.Wymaga powolnego procesu chłodzenia. Jeśli od razu włożymy go do zimnej wody, to tak, jakbyśmy w nagłym wypadku przeszli ze stanu rozszerzo-nego do stanu skurczonego.To przypomina jazdę na kolejce górskiej; żelazny garnek by tego nie wytrzymał.Jeśli garnek żeliwny będzie używany w ten sposób przez dłuższy czas, jego kolor ulegnie utracie, odkształceniu, pęknięciom i pojawią się inne problemy.Gorąca patelnia łatwo wytwarza parę po ostygnięciu. Zauważyliśmy, że gdy żeliwna patelnia jest płukana zimną wodą po gotowaniu, wydziela kłęby białego dymu, który może łatwo doprowadzić do uduszenia.Co więcej, po dłuższym okresie uszkodzenia dno garnka żeliwnego stanie się cieńsze, przez co trudno będzie określić, które pranie w wysokiej temperaturze spowoduje wybuch, który może spowodować jeszcze większe szkody.Prawdopodobnie nigdy nie zastanawialiśmy się nad tym problemem, gdy używaliśmy garnków żeliwnych.Lekarze i inni specjaliści już wcześniej ostrzegali przed błędem płukania żeliwnych woków bezpośrednio po gotowaniu, ponieważ eksperymenty naukowe wykazały, że niewłaściwe płukanie może prowadzić do rozwoju dużej ilości bakterii w żeliwnych wokach.Bakterie mają okres adaptacji wynoszący 4 godziny; po 4 godzinach szybko się namnażają w środowiskach o dużej zawartości oleju i wilgoci. Dlatego zalecamy mycie żeliwnego garnka w ciągu 4 godzin po jedzeniu i niepłukanie go bezpośrednio zimną wodą.Te bakterie mogą być niewidoczne gołym okiem, ale po cichu szkodzą ludzkiemu organizmowi.Bakterie są przyczyną wielu chorób. Chociaż współczesny standard życia uległ poprawie, obserwujemy również, że choroby dotykają coraz młodszych ludzi.Wiele złych nawyków w naszym codziennym życiu, których nie zauważamy, po cichu niszczy nasze zdrowie.Mycie żeliwnego garnka jest czynnością zupełnie powszechną i wielu ludziom trudno jest powiązać ją z różnymi chorobami.Mamy nadzieję, że dzięki dzisiejszej wiedzy jesteśmy w stanie docenić wagę prawidłowego mycia żeliwnych garnków.Po każdym użyciu żeliwnego garnka nie spiesz się z jego płukaniem. Zawsze odczekaj, aż garnek ostygnie, zanim go umyjesz.Wiele osób kupuje ten sam model żeliwnego woka, ale po użyciu wygląda on inaczej.Wiele osób zastanawia się, dlaczego żeliwne garnki niektórych osób po kilku latach użytkowania nadal wyglądają jak nowe, a u innych rdzewieją już po krótkim czasie?Choć żeliwne woki mają wiele zalet, są też delikatnymi „małymi księżniczkami”, które wymagają codziennej konserwacji.Jeśli nie będziesz o nie odpowiednio dbał, popadnie w ruinę.

Jak dbać o żeliwny wok na co dzieńIstnieją dwa rodzaje garnków żeliwnych: garnki żeliwne i garnki z kutego żelaza.Po pierwsze, kupując żeliwny wok, musimy wiedzieć, jaki rodzaj woka kupujemy, a następnie odpowiednio go użytkować i konserwować.Garnek żeliwny to tak zwany garnek żeliwny. Ma stosunkowo grube dno i nagrzewa się równomiernie, ale nieco wolniej podczas smażenia.Garnki żeliwne nie rdzewieją. Po każdym użyciu wystarczy je dokładnie umyć i natłuścić olejem.Wok z kutego żelaza, znany również jako wok z rafinowanego żelaza, jest wytwarzany w bardziej starannym procesie i stanowi udoskonaloną wersję woka żeliwnego.Ten typ żeliwnego woka ma cienkie dno, dzięki czemu szybko się nagrzewa i jest szczególnie odpowiedni do smażenia na patelni. Restauracje często korzystają z tego typu woka, ponieważ pozwala on na szybkie przyrządzanie potraw.Konserwacja garnków żeliwnych jest bardziej skomplikowana niż konserwacja garnków żeliwnych, ponieważ nie można ich czyścić detergentami.Tego rodzaju składniki chemiczne mogą łatwo uszkodzić warstwę tłuszczu na garnku, a nadmierne ich stosowanie może spowodować rdzewienie dna garnka lub przywieranie jedzenia do garnka podczas gotowania.Żeliwne garnki są podatne na rdzewienie. Jeśli po umyciu garnka pojawią się plamy wody, pojawią się ślady rdzy.Z czasem rdza gromadzi się i staje się trudna do usunięcia. Jeśli będziesz kontynuować gotowanie, rdza zostanie wchłonięta, co może zaszkodzić Twojemu zdrowiu.Dlatego po każdym użyciu żeliwny wok należy dokładnie wytrzeć i naoliwić, aby odżywić cały wok.Trzeba o nie regularnie dbać, regularnie pocierając je skórą wieprzową, aby żelazo zachowało tłusty wygląd.Poza rutynową konserwacją, istnieje kilka rodzajów żywności, których nie należy gotować w żeliwnym garnku. Jeśli często używasz żeliwnego garnka do gotowania tego typu potraw, cała wcześniejsza konserwacja może pójść na marne.Przyjrzyjmy się niektórym potrawom, których nie można gotować w żeliwnym garnku.