Dlaczego nie należy płukać żeliwnego woka wodą zaraz po gotowaniu?

Jak dbać o żeliwny wok na co dzieńIstnieją dwa rodzaje garnków żeliwnych: garnki żeliwne i garnki z kutego żelaza.Po pierwsze, kupując żeliwny wok, musimy wiedzieć, jaki rodzaj woka kupujemy, a następnie odpowiednio go użytkować i konserwować.Garnek żeliwny to tak zwany garnek żeliwny. Ma stosunkowo grube dno i nagrzewa się równomiernie, ale nieco wolniej podczas smażenia.Garnki żeliwne nie rdzewieją. Po każdym użyciu wystarczy je dokładnie umyć i natłuścić olejem.Wok z kutego żelaza, znany również jako wok z rafinowanego żelaza, jest wytwarzany w bardziej starannym procesie i stanowi udoskonaloną wersję woka żeliwnego.Ten typ żeliwnego woka ma cienkie dno, dzięki czemu szybko się nagrzewa i jest szczególnie odpowiedni do smażenia na patelni. Restauracje często korzystają z tego typu woka, ponieważ pozwala on na szybkie przyrządzanie potraw.Konserwacja garnków żeliwnych jest bardziej skomplikowana niż konserwacja garnków żeliwnych, ponieważ nie można ich czyścić detergentami.Tego rodzaju składniki chemiczne mogą łatwo uszkodzić warstwę tłuszczu na garnku, a nadmierne ich stosowanie może spowodować rdzewienie dna garnka lub przywieranie jedzenia do garnka podczas gotowania.Żeliwne garnki są podatne na rdzewienie. Jeśli po umyciu garnka pojawią się plamy wody, pojawią się ślady rdzy.Z czasem rdza gromadzi się i staje się trudna do usunięcia. Jeśli będziesz kontynuować gotowanie, rdza zostanie wchłonięta, co może zaszkodzić Twojemu zdrowiu.Dlatego po każdym użyciu żeliwny wok należy dokładnie wytrzeć i naoliwić, aby odżywić cały wok.Trzeba o nie regularnie dbać, regularnie pocierając je skórą wieprzową, aby żelazo zachowało tłusty wygląd.Poza rutynową konserwacją, istnieje kilka rodzajów żywności, których nie należy gotować w żeliwnym garnku. Jeśli często używasz żeliwnego garnka do gotowania tego typu potraw, cała wcześniejsza konserwacja może pójść na marne.Przyjrzyjmy się niektórym potrawom, których nie można gotować w żeliwnym garnku.