Tại sao bạn không nên rửa chảo gang bằng nước ngay sau khi nấu ăn?

Những thực phẩm không thích hợp để nấu trong nồi gang.Mặc dù chảo gang rất hữu ích và bổ dưỡng, nhưng việc sử dụng chúng để nấu một số loại thực phẩm nhất định có thể phá hủy giá trị dinh dưỡng của cả chảo và chính thực phẩm đó, biến các món ăn thành "chất độc".Điều này không nhằm mục đích hù dọa ai cả; nó dựa trên bằng chứng khoa học. Các đầu bếp thường xuyên nấu nướng rất chú ý đến điều này, và chúng tôi hy vọng rằng người dân bình thường sẽ học hỏi từ họ và sử dụng chảo gang đúng cách.Các loại thực phẩm có tính axit không thích hợp để nấu trong nồi gang. Ví dụ, các loại thực phẩm như cà chua, dưa cải bắp và quả táo gai mà chúng ta thường ăn sẽ làm hỏng chất liệu của nồi gang.Thực phẩm có tính axit chứa axit trái cây, phản ứng với sắt tạo thành các chất có hại.Lượng ion sắt dư thừa tràn ra từ nồi có thể gây gánh nặng không cần thiết cho các cơ quan nội tạng khi chúng xâm nhập vào cơ thể cùng với thức ăn.Một số người có thể bị buồn nôn hoặc đau bụng sau khi ăn những loại thực phẩm này; đây là phản ứng tự nhiên của cơ thể.Nếu bạn không chú ý đến nó trong thời gian dài, nó có thể dễ dàng gây ra những vấn đề không cần thiết cho cơ thể.Do đó, các món ăn có tính axit tốt nhất nên được chế biến bằng nồi thép không gỉ hoặc các loại nồi khác không làm ảnh hưởng đến hương vị của thực phẩm.Đậu xanh không được nấu trong nồi gang.Nhiều người giữ mọi thứ đơn giản ở nhà, và họ chỉ chuẩn bị một cái nồi để nấu ăn, sử dụng nồi gang cho mọi món.Thực ra, điều đó không đúng. Ví dụ, đậu xanh, loại đậu mà chúng ta thường ăn, không thích hợp để nấu trong nồi gang.Các flavonoid trong đậu xanh phản ứng với nồi sắt, dẫn đến đậu xanh nấu chín có màu đen sẫm.Đây là tác động của sự kết hợp giữa hai yếu tố này; nó đã biến các chất dinh dưỡng thành các chất có hại.Việc ăn loại đậu xanh này thường xuyên có thể dẫn đến khó chịu đường tiêu hóa hoặc thậm chí các bệnh khác.