五、乾豆類

乾豆類食品如黃豆、綠豆、紅豆等，具有較低的水分含量，天然地不容易滋生細菌和霉菌。

只要在存儲過程中避免潮濕和蟲害，乾豆類的保質期非常長。即使它們過了保質期，只要沒有受潮、霉變或者有異味，它們依然適合食用。

你依然可以用這些豆類來煮粥、打豆漿，或用來製作豆沙、豆腐等。乾豆類富含植物蛋白、膳食纖維、維生素和礦物質，對身體健康十分有益。

而且，隨著時間的推移，乾豆的口感和風味可能還會有一些微妙的變化，帶來新的烹飪靈感。

存放乾豆類時，最好選擇乾燥、通風良好的環境，防止受潮和發霉。過期的乾豆類，若保存得當，依然是一種很好的健康食材。