六、乾辣椒

乾辣椒的主要成分——辣椒素，不僅能為菜餚帶來獨特的辛辣味，還具有一定的抗氧化和防腐作用，因此，乾辣椒的保存性相當強。

在乾燥環境下，辣椒的辣味和香氣成分非常穩定，即使過了保質期，辣椒依然能夠保持它的辛辣風味。

只要乾辣椒沒有發霉、生蟲或變色，它完全可以繼續使用。你可以將過期的乾辣椒加入炒菜、做辣椒醬，或者用於製作辣椒油等。

冬天用乾辣椒做一道熱騰騰的辣菜，不僅能溫暖身體，還能帶來濃郁的風味。

乾辣椒需要儲存在陰涼乾燥的地方，避免潮濕環境導致其變質或霉變。

對於喜歡辛辣食物的人來說，過期的乾辣椒依然是個非常實用的。