不適合用鐵鍋做的食物

鐵鍋雖然好用又有營養，可是有些食物用它來做就會破壞鐵鍋和食物的本身營養，做出來的美食也會變成「毒藥」。

這可不是嚇唬大家，是有科學根據的。經常做飯的廚師都十分注意這一點，希望咱們廣大老百姓也要向他們學習，正確使用鐵鍋。

酸性食物是不適合用鐵鍋來做的，比如說像我們常吃的番茄、酸菜和山楂這類食物會破壞鐵鍋本身的材質。

酸性食物當中含有果酸，果酸和鐵發生反應，就會變成有害物質。

從鍋當中溢出過量的鐵離子以後，隨著菜餚進入到人體當中，就會給內臟帶來不必要的負擔。

有的人吃完這類食物後會出現噁心或是腹痛，這就是身體發生的反應。

如果長期不注意，就很容易給身體帶來不必要的麻煩。

為此，酸性食物最好可以用不銹鋼鍋或其他不會與食物本身衝突的鍋子來製作。

綠豆也是不會用鐵鍋來煮的。

很多人家中一切從簡，做菜的鍋子也只是準備了一口，不管做什麼都會用鐵鍋。

其實這樣是不對的，像我們比較常吃的綠豆就不適合用鐵鍋來做。

綠豆當中的類黃酮會和鐵鍋產生一定的反應，而煮出來的綠豆顏色是深黑色。

這就是二者結合以後產生的影響，已經把營養素變成有害物質了。

如果總是吃這種綠豆，就會導致腸胃不適甚至其他疾病出現。