هل يجب تبريد الطعام قبل وضعه في الثلاجة؟

هل من الأفضل وضع الطعام البارد في الثلاجة أم تقديمه وهو لا يزال ساخناً؟في الحياة اليومية، يعتاد الكثير من الناس على وضع الطعام غير المأكول، والفواكه المتنوعة، والخضراوات والفواكه الطازجة في الثلاجة، معتقدين أنها وعاء آمن وكبير بشكل مدهش للطعام... ولكن هل هذا صحيح فعلاً؟ دعونا نكتشف!غالباً ما تُحفظ بقايا الطعام في الثلاجة، وهو أمر شائع في حياتنا اليومية. ولكن هل يجب وضعها وهي ساخنة أم بعد أن تبرد؟ على الأرجح سيختار معظم الناس الخيار الثاني، لكنني هنا لأخبركم: ضعوها وهي ساخنة! فيما يلي ثلاثة مفاهيم خاطئة شائعة حول استخدام الثلاجة؛ هل لديكم أيٌّ منها؟

الخرافة الأولى: يجب وضع الطعام في الثلاجة فقط عندما يكون بارداً.يعتقد الكثير من الناس أن وضع الطعام الساخن مباشرة في الثلاجة يضع عبئاً ثقيلاً عليها ويستهلك الكثير من الكهرباء، لذلك، من أجل توفير الكهرباء، ينتظرون دائماً حتى يبرد الطعام قبل وضعه فيها.مع ذلك، تُتيح عملية تبريد الطعام فرصةً كبيرةً لنمو البكتيريا. تنمو البكتيريا بشكل أسرع في نطاق درجات الحرارة من 4 إلى 60 درجة مئوية، وهو ما يُعرف أيضاً بـ"نطاق درجة الحرارة الخطرة" للطعام.نصائح: لذلك، فإنّ أنجع استراتيجية لإبطاء نمو البكتيريا في الطعام هي تقليل الوقت الذي يقضيه في "منطقة درجة الحرارة الخطرة". حتى لو كان طبقًا من الطعام الساخن والطازج، إذا لم تكن تنوي تناوله فورًا، يمكنك وضعه في وعاء محكم الإغلاق بغطاء ووضعه في الثلاجة.

الخرافة الثانية: ضع الطعام النيء والمطبوخ في الثلاجةالليستيريا المستوحدة هي مسبب شائع للأمراض المنقولة بالغذاء، ويمكنها البقاء حتى في درجات الحرارة المنخفضة داخل الثلاجة. إذا لم يتم فصل الأطعمة النيئة عن المطبوخة في الثلاجة، فقد يحدث تلوث بالليستيريا، مما يؤدي إلى التسمم الغذائي. نصائح: حفاظًا على صحتك، لا تخزن اللحوم النيئة في الثلاجة أبدًا. إذا اضطررت لذلك، فتأكد من تغليفها بإحكام ووضعها بشكل منفصل في المجمد. احرص دائمًا على طهيها جيدًا قبل تناولها.

الخرافة الثالثة: ضع هذه الأطعمة في الثلاجةللحفاظ على الطعام لفترة أطول، غالباً ما نضع الكثير من المكونات في الثلاجة، لكن بعض الأطعمة غير مناسبة للتبريد وقد تفسد، مما قد يسبب اضطراباً في المعدة.تشمل الأطعمة الشائعة غير المناسبة للتبريد ما يلي:العسل: سيتبلور العسل ويترسب الجلوكوز عند تخزينه في الثلاجة، مما سيؤثر على مذاقه.الشوكولاتة: إذا حُفظت الشوكولاتة في الثلاجة لفترة طويلة، فقد تتشكل بلورات دهنية. ورغم أن هذا لن يُفسد الشوكولاتة، إلا أنه سيُقلل من مذاقها. يُفضل حفظ الشوكولاتة في درجة حرارة الغرفة بين 10 و20 درجة مئوية.بعض الفواكه: الفواكه الاستوائية مثل المانجو والموز حساسة جدًا للبرودة! وضعها في الثلاجة سيؤدي إلى تلفها وفسادها. نصيحة: يُفضل تخزين هذه الأنواع من الفواكه الاستوائية في درجة حرارة حوالي 12 درجة مئوية.من أين أتت الفكرة المسبقة بأن "الطعام يجب تبريده قبل وضعه في الثلاجة"؟ ببساطة: من مصنعي الثلاجات.الأسباب المحددة موجودة في الصفحة التالية.