冰箱使用迷思：飯菜應該「涼下來」才能放冰箱？

餐點涼了放冰箱好，還是趁熱放好？

日常生活中，許多小夥伴把吃不完的食物、各種水果、生鮮等，習慣統統塞進冰箱，在他們看來，冰箱就是一台食物的保險櫃，而且還特別能裝……真相是這樣的嗎？小編帶你一探究竟！

飯菜吃不完放冰箱，是平常過日子常有的事。但是應該熱著的時候放進去？還是等涼了後再放？相信大部分人選後者，但小編要告訴你：要趁熱放！下面3個冰箱使用的常見迷思，快看看你是不是也有這樣的小執念？

迷思一：飯菜冷了才放冰箱

很多人覺得，熱的飯菜直接放冰箱，冰箱的負擔大、耗電，為了節約用電，總是等食物冷了再放。

但是放涼食物的過程給細菌生產提供了一個大好的機會，細菌在4℃- 60℃這個區間會較快生長，這個區間也被稱為食物的「危險溫度區」。

Tips：所以，要降低食物細菌的繁殖速度，最有效的策略是盡量縮短「危險溫度區」的時間。就算是一盤熱氣騰騰剛出鍋的菜，但你不准備馬上吃，就可以裝進有蓋的密封盒子裡，放進冰箱。

李斯特菌是常見的食源性致病菌，它在冰箱的低溫下也能生存。如果冰箱中生熟食物不分開放，可能會造成李斯特菌污染，引發食物中毒。 Tips：為了健康，一定不要把生肉放冰箱的冷藏室，如果一定要放，記得密封並單獨放在冷凍室的一層，拿出來吃一定要充分加熱，煮熟煮透。

為了把食物保存更久，我們總是會把很多食材放進冰箱，但有的食物卻不適合放進冰箱，甚至變質，吃壞肚子也是有可能的。

常見的不適合放進冰箱的食物有：

蜂蜜：蜂蜜放冰箱會結晶析出葡萄糖，影響口感。

巧克力：巧克力放進冰箱，時間長了容易發生脂肪結晶，雖然不會變質，但同樣會變得不好吃。巧克力適合放在十幾度到二十幾度的室溫下。

部分水果：芒果、香蕉之類的熱帶水果，很怕冷！放進冰箱只會讓它們受傷變質。 Tips：這類熱帶水果適合在 12 ℃ 左右的條件下保存。

那麼，我們究竟是從哪裡得到「飯菜要放涼才能放冰箱」的固有印象的呢?直接說結論：冰箱生產商。

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