Lebensmittel sollten vor dem Einräumen in den Kühlschrank abgekühlt werden?

Ist es besser, kalte Speisen in den Kühlschrank zu stellen oder sie warm zu servieren?Im Alltag stopfen viele Menschen gewohnheitsmäßig nicht verzehrte Lebensmittel, verschiedene Früchte und frisches Gemüse in den Kühlschrank, weil sie ihn für einen sicheren und überraschend großen Behälter für Lebensmittel halten… Aber stimmt das wirklich? Finden wir es heraus!Essensreste werden oft im Kühlschrank aufbewahrt – ein alltägliches Phänomen. Aber sollten sie warm oder abgekühlt hineingestellt werden? Die meisten würden wohl Letzteres wählen, aber ich sage euch: Stellt sie warm hinein! Im Folgenden findet ihr drei gängige Irrtümer zur Kühlschrankbenutzung; vielleicht teilt ihr ja auch einen dieser kleinen Irrtümer.

Mythos 1: Lebensmittel sollten nur dann in den Kühlschrank gestellt werden, wenn sie kalt sind.Viele Menschen glauben, dass das direkte Einräumen heißer Speisen in den Kühlschrank diesen stark belastet und viel Strom verbraucht. Um Strom zu sparen, warten sie daher immer, bis die Speisen kalt sind, bevor sie sie hineinstellen.Das Abkühlen von Lebensmitteln bietet jedoch ideale Bedingungen für das Bakterienwachstum. Bakterien vermehren sich besonders schnell im Temperaturbereich von 4 °C bis 60 °C, der auch als „Gefahrenzone“ für Lebensmittel bekannt ist.Tipp: Die effektivste Strategie, um das Bakterienwachstum in Lebensmitteln zu verlangsamen, besteht darin, die Verweildauer im „gefährlichen Temperaturbereich“ zu minimieren. Selbst wenn es sich um einen Teller mit heißem, frisch zubereitetem Essen handelt: Wenn Sie es nicht sofort verzehren möchten, können Sie es in einen verschlossenen Behälter geben und in den Kühlschrank stellen.

Mythos 2: Rohe und gekochte Lebensmittel gehören in den Kühlschrank.Listeria monocytogenes ist ein häufiger Lebensmittelpathogen, der selbst bei niedrigen Temperaturen im Kühlschrank überleben kann. Werden rohe und gekochte Lebensmittel im Kühlschrank nicht getrennt aufbewahrt, kann es zu einer Listerieninfektion und in der Folge zu Lebensmittelvergiftungen kommen. Tipp: Lagern Sie rohes Fleisch aus gesundheitlichen Gründen niemals im Kühlschrank. Falls dies unumgänglich ist, verpacken Sie es luftdicht und frieren Sie es separat ein. Garen Sie es vor dem Verzehr immer gründlich durch.

Mythos 3: Diese Lebensmittel gehören in den KühlschrankUm Lebensmittel länger haltbar zu machen, legen wir oft viele Zutaten in den Kühlschrank, aber einige Lebensmittel sind nicht für die Kühlung geeignet und können sogar verderben, was unter Umständen zu Magenbeschwerden führen kann.Zu den gängigen Lebensmitteln, die nicht für die Kühlung geeignet sind, gehören:Honig: Honig kristallisiert und bildet beim Lagern im Kühlschrank Glukose, was den Geschmack beeinträchtigt.Schokolade: Wenn Schokolade längere Zeit im Kühlschrank aufbewahrt wird, können sich Fettkristalle bilden. Das verdirbt die Schokolade zwar nicht, beeinträchtigt aber ihren Geschmack. Schokolade sollte am besten bei Zimmertemperatur zwischen 10 und 20 Grad Celsius gelagert werden.Einige Früchte: Tropische Früchte wie Mangos und Bananen sind sehr kälteempfindlich! Die Lagerung im Kühlschrank schädigt sie und lässt sie verderben. Tipp: Diese tropischen Früchte lagert man am besten bei etwa 12 °C.Woher kommt also die vorgefasste Meinung, dass „Lebensmittel vor dem Einräumen in den Kühlschrank abgekühlt werden sollten“? Ganz einfach: von den Kühlschrankherstellern.Die genauen Gründe finden Sie auf der nächsten Seite.