迷思一:飯菜冷了才放冰箱
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很多人覺得,熱的飯菜直接放冰箱,冰箱的負擔大、耗電,為了節約用電,總是等食物冷了再放。
但是放涼食物的過程給細菌生產提供了一個大好的機會,細菌在4℃- 60℃這個區間會較快生長,這個區間也被稱為食物的「危險溫度區」。
Tips:所以,要降低食物細菌的繁殖速度,最有效的策略是盡量縮短「危險溫度區」的時間。就算是一盤熱氣騰騰剛出鍋的菜,但你不准備馬上吃,就可以裝進有蓋的密封盒子裡,放進冰箱。
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